La Pinte Vaudoise
une prestation de GastroVaud
L’ASSOCIATION RESTAURANT D’APPLICATION LA PINTE VAUDOISE
Fondée en 2007 à la demande du Département de l’économie, notre association a pour mission d’accompagner la réinsertion de personnes en recherche d’emploi grâce à un programme de formation qualifiante.
Nous accueillons des professionnels de l’hôtellerie-restauration issus des domaines de la cuisine, pâtisserie, boulangerie, service ainsi que de l’intendance.
Dans le cadre de l’évolution de l’offre au sein de la Pinte Vaudoise, une collaboration avec Boulangerie Confiserie formation Vaud a été mise en place afin que la production du pain et des pâtisseries soient réalisées par le réseau d’entreprises formatrices.
Le chef Gaël Brandy dirige la brigade de la Pinte Vaudoise et encadre le personnel de cuisine depuis sa création.
